灯りひとつで、味わう夜。

板場とお客さまの間に、ひとつの灯り。

カウンターの真上に吊るした行灯ひとつ。その光の下で、魚を切り、炭で炙り、握るところまで、すべてをお見せします。先代から数えて三十八年、席は今も八つだけです。